杭州阳春面的做法如下：

食材准备

主料：中筋面条300克，青菜200克，葱花30克

调味料：上等生抽20ml，老抽5ml，盐适量，胡椒粉少许，猪骨高汤500ml，香油10ml

猪骨汤的制作

猪棒骨1000克，冷水浸泡30分钟

大火煮开，撇去浮沫

转小火慢炖2小时

加入葱姜片提味，最后调入适量盐

面条的选择与煮制

选用中筋面条，韧性适中，建议选择新鲜面条

锅中加入适量清水烧开，放入面条

煮面的同时，将青菜洗净切段

面条煮至7分熟时加入青菜，煮至面条全熟，捞出沥干

调味

碗底放入生抽、老抽，加入少许盐和胡椒粉

倒入滚烫的猪骨汤

最后淋上香油，撒上葱花

品鉴要诀

阳春面最讲究的是"三清一绿"：清汤要透亮，清香要纯正，清爽不油腻，青菜要碧绿

通过以上步骤，您可以制作出一碗地道的杭州阳春面。希望您喜欢!