香芋热狗的做法如下：

准备材料

西冷肠（或热狗肠）适量

温牛奶适量

紫薯（或芋头、地瓜）1个

白糖适量

酵母适量

高筋面粉适量

鸡蛋1个

盐适量

奶粉适量

黄油适量

香肠（可选，用于装饰）

番茄酱、芥末酱（可选，用于调味）

制作面团

将酵母用温水化开。

将紫薯蒸切成一厘米厚的片，大火蒸熟后放入搅拌机内加入牛奶搅拌成泥（牛奶和紫薯的量1:1）。

将打好的紫薯泥、白糖和酵母水一起倒入面粉中，用手将面团和成面团。

将和好的面团放在盆中，盖上一块湿布，放在温暖处自然饧发1~2个小时，直到体积膨胀至原来的2倍。

制作热狗

将发酵好的面团取出，用手揉匀，然后切成约80克的小面团。

将小面团搓成长条状，将香肠从上到下包裹起来，形成热狗的形状。

将包裹好的热狗放在笼屉上饧发20分钟。

将饧发好的热狗上锅蒸熟，等蒸锅上汽以后用中火蒸15分钟。蒸好的热狗不要急于取出来，在蒸锅内待上5分钟再取出来。

装饰与调味 （可选）：

如果喜欢，可以在热狗表面刷上蛋液，撒上芝麻，增加风味。

挤上番茄酱和芥末酱，增加口感层次。

完成

将制作好的香芋热狗装盘，即可享用。

这个做法结合了蒸、揉、发酵和蒸煮等步骤，使热狗外皮柔软、内部软糯，同时带有香芋的香气。你可以根据自己的口味进行调整，比如使用不同的蔬菜泥或添加其他调料。