羊肠可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

清水煮羊肉肠

将羊肉肠放入凉水中，煮30分钟，撇去浮沫，加入适量盐。

继续煮30分钟，煮熟后捞出，切成片或段。

可以蘸辣酱和韭菜花食用，口感鲜美。

烤羊肉肠

将羊肉肠焯水，加入葱和姜煮熟。

煮熟后切成厚片，放入烤箱或电饼铛中烤制约五分钟，直到皮脆肉香。

爆炒羊肠

将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段。

青椒洗净切片，锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段和姜片爆香。

倒入羊肠快速翻炒，加入酱油、大葱和青椒片，根据个人口味加入孜然粉和蒜片，小火翻炒后加盐即可出锅。

羊肠汤

准备熟羊肠、大葱、姜、香菜等食材，还可以准备羊棒骨增加汤的浓郁度。

将羊肠子洗净改成小块，汆烫去除部分腥味。

锅中放入老汤或清水，加入葱姜煮开，再放入羊肠子大火煮沸，撇去浮沫。

中火煮约6分钟，根据个人口味加入盐、味精、胡椒粉等调料。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和烹饪方式来制作美味的羊肠菜肴。