电饼铛做擀面皮的做法如下：

准备面糊

将300克面粉放入大碗中，加入5克食盐，搅拌均匀。

倒入300克凉水，搅拌成无颗粒的状态。

再加入200克清水，搅拌成酸奶状。

将面糊裹上保鲜膜，饧上30分钟。

准备配菜

黄瓜洗净后切成细丝，香菜洗净后切成香菜碎，大蒜切成蒜末，备用。

预热电饼铛

将电饼锅烧热，在上面刷上一层食用油。

摊面皮

倒入适量的面糊，用刮板将面糊摊平整。

用小火烙两分钟，面糊定型后，在其表面刷上适量的食用油。

烙熟后关火出锅，重复此步骤直到面糊用完。

卷面皮

将做好的面皮卷起来，卷成一个长条，切成合适大小的细条。

准备调料

将配菜（如黄瓜丝、香菜碎、蒜末）放入大碗中，加入适量的食盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油，搅拌均匀。

食用

将卷好的面皮放入调料中，拌匀后即可食用。

这样，你就可以用电饼铛轻松做出筋道爽滑、香辣开胃的擀面皮了。