手擀面皮的家常做法如下：

准备材料

低筋面粉：200克

鸡蛋：1个

盐：适量

水：适量

和面

将面粉放入大盆中，加入几粒盐拌匀。

打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。

擀面

将面团揉几下，然后一分为二。

取一份揉圆，擀成长方状，逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片。

在表面均匀撒上少许干面粉，轻轻把面片对折，再次均匀撒上少许面粉，然后再次轻轻对折。

切成均匀的小条即可。

煮面皮

锅中烧开水，将擀好的面皮放入沸水中煮熟，捞出后迅速过冷水，使面皮更加劲道。

调味

根据个人口味，可以调制出不同的酱料，如蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖等，混合均匀后浇在擀面皮上。

这样，一碗色香味俱全的手擀面皮就完成了。你可以根据个人喜好选择不同的配料和调料，享受制作和品尝手擀面皮的乐趣。