油菜花在古时候有多种称呼，主要包括以下几种：

胡菜：

这是油菜花古代的别称之一。

菜花：

油菜花也被称为菜花。

芸薹：

油菜花的另一个古名是芸薹，且这个名称在古代文献中较为常见。

寒菜：

在某些古籍中，油菜花也被称作寒菜。

这些名称反映了油菜花在古代中国的多种用途和人们对它的认知。