黄酒之所以被称为“黄酒”， 主要是因为其颜色。黄酒是一种以米类为主要原料，通过发酵工艺酿制而成的酒，其成品酒的颜色多为褐色、黄色或棕色，也有部分黄酒呈现无色状态。在古代，由于过滤技术不成熟，酒液可能呈现混浊状态，被称为浊酒。黄酒的颜色成因主要是酿造过程中水分少、温度高，使得酒色加深，并在后期发酵过程中充当天然着色剂。此外，黄酒的酿造工艺也影响了其颜色，传统煮制工艺会使酒色加深，而现代蒸制工艺则需要添加焦糖色等着色剂来调整酒质颜色。

另一个原因是历史文化因素。黄酒在中国有着悠久的历史，早在商周时期，人们就开始大量酿造黄酒。李显复位后，特封此酒为“皇封御酒”，即“皇酒”，后演化为“黄酒”。此外，黄酒在古代很长一段时间里，只是表示酿造时间长、颜色较深的米酒，并不像现在是谷物酿造酒的统称。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。

综上所述，黄酒之所以被称为“黄酒”，既是因为其颜色多为黄色或褐色，也是因为其深厚的历史文化背景。