做法一

材料：

牛腩：500克

白萝卜：1根

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

枸杞：适量

香菜：适量

步骤：

1. 牛腩洗净切块，焯水去血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 葱切成段，姜切成片，白萝卜去皮洗净后切成滚刀块备用。

3. 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片爆香，加入焯好的牛腩块翻炒几下。

4. 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖约1.5小时，直到牛腩变得软烂。

5. 放入切好的白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至白萝卜熟透。

6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 最后撒上枸杞和香菜，即可出锅。

做法二

材料：

牛腩：500克

白萝卜：1个

姜片：适量

蒜瓣：适量

花椒：适量

葱节：适量

桂皮：适量

香叶：适量

盐：适量

步骤：

1. 牛腩洗净切块，焯水去腥去血水，捞出沥干水分。

2. 锅中加足量清水，放入牛腩、姜片、蒜瓣、花椒、葱节、桂皮和香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 白萝卜去皮切块，在牛腩炖至七八分熟时加入锅中，继续小火炖煮约1小时，直至萝卜软烂。

4. 加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

做法三

材料：

牛腩：500克

白萝卜：1根

姜片：适量

葱段：适量

八角：适量

花椒：适量

盐：适量

鸡精（或味精）：适量

胡椒粉：适量

葱花香菜：适量

步骤：

1. 牛腩洗净切块，焯水后冲洗干净，去除血水和腥味。

2. 锅中热油，放入姜片、葱段、八角、花椒炒香，加入牛腩翻炒至变色。

3. 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，直至牛腩七八分熟。

4. 将白萝卜去皮切块，在牛腩炖至七八分熟时加入锅中，继续小火炖煮约1小时，直至萝卜软烂。

5. 加入适量盐、鸡精（或味精）和胡椒粉调味，加入葱花香菜即可出锅。

做法四

材料：

牛腩：400克

白萝卜：300克

姜片：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量

步骤：

1. 牛腩洗净切块，用冷水浸泡出血水后，沥干水分。将牛腩块放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后直接用锅里的原汤涮洗干净捞出来。

2. 锅中加水，放入牛肉加三勺白酒去腥增香，煮开后捞出牛肉，用热水清洗一下，沥干备用。

3. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱，加小茴香、山楂、白芷，盖上锅盖小火慢炖50分钟。

4. 萝卜洗净切块倒入锅里继续炖煮10分钟，直到萝卜熟透，最后加盐、胡椒粉、香菜调味即可出锅。

做法五

材料：

牛腩：500克

白萝卜：1根

姜片：适量

葱：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 牛腩洗净切块，焯水去血水和腥味，捞出沥干水分。

2. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱、八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 待牛腩炖至熟透时，加入切好的萝卜块，继续炖煮约10分钟，直至萝卜透明软糯。

4. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，撒上少许枸杞和香菜即可出锅。

这些做法都强调了牛腩的软烂和萝卜的清甜，适合