西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，其调味可以根据个人口味有所不同，但以下是一些常见的调料和推荐的做法：

基础调料

盐：基本的调味料，用于平衡西红柿的酸味和鸡蛋的鲜味。

糖：用于提鲜，平衡西红柿的酸味，使菜肴更加鲜美。

食用油：用于炒制，使鸡蛋和西红柿均匀受热。

增强风味的调料

葱：增加香气，有些做法会在最后撒上葱花。

姜：用于炝锅，增加风味，但并非所有做法都使用。

蒜：增加香气，有些做法会在炒西红柿时加入蒜末。

生抽：用于增加色泽和鲜味。

老抽：少量使用，用于增加色泽。

料酒：用于去腥增香，使鸡蛋更加嫩滑。

白胡椒粉：少许使用，增加鲜味和微辣。

鸡精或味精：有些做法会使用，但建议尽量少用或不用，以保持食材的天然鲜味。

其他建议

淀粉：有些做法会在打鸡蛋时加入少许淀粉，使鸡蛋更加嫩滑。

醋：少许使用，可以去腥增香。

推荐做法：

简单做法

鸡蛋打散，加入少许盐，料酒搅拌均匀。

西红柿切块。

热油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

锅中留底油，放入西红柿块，翻炒至出汁。

倒入炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。

丰富做法

鸡蛋打散，加入料酒、少许盐、醋和淀粉搅拌均匀。

西红柿切块，烫水去皮后切块。

热油，放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

锅中留底油，爆香蒜末，放入西红柿块，加入盐、糖、生抽、老抽翻炒。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后撒上葱花。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。