鸭肉什锦炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料

鸭肉：适量

鸡蛋：两个

豌豆：若干

香肠：适量

香菜：一把

耗油：一勺

酱油：半勺

盐：两小勺

胡椒粉：少许

橄榄油：适量

其他蔬菜（如胡萝卜、玉米粒、青豆、香菇、豆干、黄瓜等）：适量

步骤

准备食材

鸭肉撕碎或切丁备用。

香菜切碎。

香肠切丁。

鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

豌豆事先用水煮下捞出备用。

其他蔬菜切成小丁备用。

炒制

锅中放少许油，将鸭肉下锅，加入酱油炒至颜色变深。

将炒好的鸡蛋、香肠丁和豌豆放入锅中翻炒几下。

倒入米饭，抄均匀后加入香菜再翻炒两下出锅。

小贴士

炒米饭时，火候要小，以免米饭粘锅。

可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、蘑菇精等增加风味。

变种做法

鸭肉姜丝炒饭：将鸭肉切丝，与泡姜丝一起炒，再加入煮熟的米饭翻炒至均匀。

什锦炒饭：将各种蔬菜丁炒香后，加入冷饭炒热，再加入调料和葱花翻炒即可。

希望这个做法能帮助你做出美味的鸭肉什锦炒饭!