清蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些具体的蒸制时间建议：

200g以下的螃蟹：

蒸7-8分钟。

200-300g的螃蟹：

蒸8-10分钟。

300g以上的螃蟹：

蒸10-12分钟。

3两以下的螃蟹：

蒸10分钟左右。

3到4两的螃蟹：

蒸12分钟左右。

4两以上的螃蟹：

蒸15分钟左右。

4两以上的大螃蟹：

蒸15-20分钟。

建议

使用沸水蒸：确保水在放入螃蟹之前已经烧开，这样可以使蒸制时间更容易控制，并且蟹肉更加鲜嫩。

注意观察：在蒸制过程中，可以观察螃蟹壳的颜色变化。当螃蟹壳由墨绿色变成鲜艳的红色时，说明已经蒸熟。

避免过长时间蒸制：虽然蒸制时间越长，螃蟹越熟，但过长时间会导致蟹肉变老，影响口感。特别是对于4两以上的大螃蟹，蒸制时间应控制在20分钟以内。

通过以上建议，可以确保清蒸螃蟹既熟透又保持最佳口感。