掀蟹壳

挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

去蟹脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用。

吃蟹黄/膏

母蟹吃黄，雄蟹吃膏。掀开蟹盖，去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。

吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

这些步骤可以帮助你更专业、更优雅地享用美味的螃蟹。