清汤狗肉火锅是一道具有特色的传统美食，以下是制作狗肉火锅的做法及配料：

配料

狗肉片：

选择去骨肉质鲜嫩的狗肉切成薄片备用。

清汤或鸡汤：

作为火锅的底汤，可以选择清汤或鸡汤。

蔬菜：

如白菜、豆芽、韭菜、生菜等，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜。

蘑菇类：

如香菇、金针菇、鲜蘑菇等，可以增加火锅的口感。

豆腐及豆制品：

如豆腐、豆皮、豆腐丸等，可增添丰富的口感。

香料和调味料：

如姜片、大蒜、辣椒、料酒、盐、酱油等，根据口味喜好添加。

做法

准备火锅底汤：

将清汤或鸡汤倒入火锅中，加热至沸腾。

准备蔬菜和香菇：

将洗净的蔬菜和香菇切成适合的大小备用。

准备豆腐及豆制品：

将豆腐切成块状，豆腐丸略微切开备用。

烹饪狗肉片：

将切好的狗肉片放入沸腾的火锅底汤中快速煮熟，直到变色，捞出备用。

烹饪蔬菜和香菇：

将切好的蔬菜和香菇放入火锅中，煮至熟软。

调味：

根据个人口味，可以在火锅中加入姜片、大蒜、辣椒、盐、酱油等调味料，提升火锅的风味。

品尝：

将煮熟的狗肉片、蔬菜和香菇等配料捞出，蘸上调味品即可品尝美味的狗肉火锅。

小贴士

狗肉处理：狗肉需要提前用清水浸泡，去掉血水和杂质，通常浸泡时间为1-2小时。

煮汤底的环节：火锅的汤底可以用骨头熬制，通常会选择猪骨或牛骨，放入锅中，加水煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢熬煮，时间大约在两个小时左右。

调味：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢重口味的人可以适量增加辣椒油和花椒，带来一丝麻辣的刺激。

希望你能享受制作和品尝这道美味的清汤狗肉火锅!