银河麒麟操作系统中的语言和输入法设置不见了，可以尝试以下方法来解决这个问题：

检查语言栏是否启用

在任务栏上单击鼠标右键，选择“工具栏”。

在弹出的子菜单中，检查“语言栏”是否被选中。如果没有选中，单击选中“语言栏”即可显示输入法图标。

检查高级文字服务设置

打开控制面板，依次单击“开始”->“设置”->“控制面板”。

在控制面板中，单击“日期、时间、语言和区域设置”。

在弹出的“语言和区域设置”对话框中，单击“语言”标签。

在“文字服务和输入语言”下单击“详细信息”按钮。

在弹出的“文字服务和输入语言”对话框中，单击“高级”标签。

确保“关闭高级文字服务”前面的对号没有被勾选（即“兼容配置”和“系统配置”两个都不要选）。如果选中了“系统配置”，则可能会关闭语言栏。

勾选“首选项语言栏”中的1、3项，然后单击“确定”按钮，输入法图标应该会恢复显示。

检查输入法设置

如果上述方法都没有解决问题，可以尝试在控制面板中查找“输入法”图标。

在控制面板中，单击“日期、时间、语言和区域设置”。

在弹出的“语言和区域设置”对话框中，单击“语言”标签。

在“文字服务和输入语言”下单击“详细信息”按钮。

在弹出的“文字服务和输入语言”对话框中，确保“启动任务栏上的指示器”选项被勾选。

使用系统配置实用程序

按下“Win + R”键，输入“msconfig”并回车，运行“系统配置实用程序”。

在“启动”选项卡中，确保“Ctfmon”服务被勾选，然后单击“确定”或回车。

通过以上步骤，应该能够解决银河麒麟操作系统中语言和输入法设置不见了的问题。如果问题仍然存在，建议检查系统更新或联系技术支持获取进一步帮助。