小时候采蘑菇的活动通常被称为“采蘑菇”或“摘蘑菇”。具体到蘑菇的种类，有多种常见的蘑菇被采摘，包括但不限于：

口蘑：

也称为白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘蘑等，是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等。

双孢蘑菇：

又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等，属于蘑菇科蘑菇属真菌。

麦麦卷儿：

一种小时候经常吃的蘑菇。

毛头鬼伞：

又名鸡腿菇，春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长。

赤松茸：

一种人工种植的蘑菇，菌种通常由湖南农科院的伯伯提供，种植过程中没有使用农药。

这些蘑菇不仅丰富了我们的童年生活，也提供了丰富的营养价值。希望这些信息能唤起你对小时候采蘑菇美好回忆的共鸣。