国家发的粮食通常被称为 粮食或 谷物。在中国古代，粮食的代称包括谷、五谷、八谷、九谷、百谷等，其中五谷是最为常见的说法，主要包括粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等。此外，稷也是一种重要的粮食作物，被认为是百谷之长，后来演变为五谷之神，与土神合称为“社稷”，成为国家的代称。

现代社会中，国家发的粮食主要是指用于国家储备和分配的谷物，如水稻、小麦、玉米、大豆等。这些粮食是国家食品安全和经济发展重要保障。