千层肉，也被称为宝塔肉、大席肉、海参条肉，是 湖北地区的传统名菜，尤其在湖北咸宁地区非常出名。它具有色泽红亮、香味浓郁、软而不烂、肥而不腻、入口即化、鲜香爽口、回味无穷等特点。此外，千层肉在不同地区还有其他一些叫法，例如：

1. 千层肉卷：在四川和重庆等地，豆腐皮卷肉也被叫做千层肉卷，因为豆腐皮的纹理让人联想到千层饼。

2. 香干卷肉：在广东和福建等地，豆腐皮卷肉也被叫做香干卷肉，因为豆腐皮和猪肉卷起来后像干肉一样。

3. 腐皮卷：在江浙一带，豆腐皮卷肉也被叫做腐皮卷，因为用的是豆腐皮，而豆腐皮又叫做豆腐脑膜或者腐竹。

这些名称都反映了千层肉在不同地区的独特叫法和烹饪方式。