香港的名字与 香料和港湾有关。具体来说，香港地名的由来主要有以下几种说法：

与香料有关

在宋元时期，香港隶属广东东莞。从明朝开始，香港岛南部的一个小港湾因转运产在广东东莞的香料而出名，被称为“香港”。

香港岛南部的小港湾是转运南粤香料的集散港，因转运产在广东东莞的香料而出了名，被人们称为“香港”。

香港的得名与香树、香市有关。香树生长于广东沿海及越南北部，香港沙田及大屿山亦有种植。香树长高至二十尺时，割出树液，就可制成“香”，是多种香制品的原料，可作供神和上贡的佳品，“莞香”闻名全国。故尖沙咀古称“香埠头”，石排湾这个转运香料的港口，也就被称为“香港”。

与港湾有关

香港是一个天然的港湾，附近有溪水甘香可口，海上往来的水手经常到这里来取水饮用，久而久之，甘香的溪水出了名，这条小溪也就被称为“香江”，而香江入海冲积成的小港湾，也就开始被称为“香港”。

有一批英国人登上香港岛时就是从这个港湾上岸的，所以他们也就用“香港”这个词来命名整个岛屿。

其他说法

香港名字的由来有好几种说法，但是比较有科学根据的是明朝时期，香港是属于东莞管辖的，而东莞盛产沉香，也叫莞香，当时莞香是著名的贡品，所以除了皇家喜欢，达官贵人也都跟风喜欢莞香，所以每年大批的莞香要运输到京城和中原地区，而当时主要运输莞香的港口就是现在香港。所以香港的名字就因为运输莞香而闻名被称为“香港”了。

香港最早的名称是浅水湾，这源于香港岛的地理环境，此地海水浅缓，因此得此名称。随着时间推移，浅水湾逐渐发展成为重要的贸易港口，名称也随之演化为香港。

综合以上说法，可以确定香港的名字最早与香料有关，后来与港湾有关，并且逐渐演变为对整个岛屿的称呼。