馒头，又称 馍、 蒸馍、 面头等，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。在中国北方，馒头是主要的主食之一，通常被称为“馍”或“馍馍”。在南方，人们通常只称之为“馒头”。此外，馒头在不同地区还有其他的称呼，如“卷糕”、“大馍”、“炊饼”、“干粮”等。

关于馒头的起源，有多种说法。一种普遍的说法是，馒头起源于三国时期，由诸葛亮发明。相传诸葛亮在七擒孟获后，为了祭祀河神，用面团做成蛮人的头颅形状的食物作为贡品，后来这种食物逐渐演变为现在的馒头。另一种说法是，馒头最初是有馅的，并且用于祭祀，后来逐渐发展为无馅的形式。

馒头的主要原料是小麦面粉，经过发酵后蒸制而成。根据不同的口味和需求，人们会在馒头中加入各种馅料，如肉、菜、豆蓉等，制作出各种风味的馒头。馒头不仅在中国北方广泛流行，在江南地区也有许多不同种类的馒头，如白面馒头、玉米面馒头、菜馒头、肉馒头等。