古代喝早茶在广东被称为 叹茶。这个词语蕴含了享受和休闲的意义，体现了广东人对于早茶这一活动的热爱和重视。叹茶不仅仅是一种饮食习惯，更是广东文化中不可或缺的一部分。

起源与发展

喝早茶的习俗可以追溯到清代的同治和光绪年间。当时，广州的富人会在清晨聚集在茶馆，一边品尝茶水，一边享用点心。这种习惯逐渐在民间普及开来，成为广东地区一种独特的社交和饮食文化。

社交与休闲

在广东，喝早茶不仅是一种早餐形式，更是一种社交活动。家人朋友可以在这里相聚，共享天伦之乐，也可以通过这个机会交流信息，了解社会动态。有些人在喝完早茶后会去上班，而有些人则以此作为休闲放松的方式。

形式与内容

广东早茶的形式丰富多样，包括各种茶类、点心、粥品等。茶楼不仅是品尝美食的场所，也是人们交流思想、放松身心的空间。早茶的兴盛与广东自古以来贸易兴盛、经济发展迅速是密不可分的。

综上所述，叹茶是古代广东地区喝早茶的称呼，它不仅是一种饮食习惯，更是广东文化的重要组成部分，体现了广东人对生活的热爱和对社交的重视。