苏轼，字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙、苏文忠。他是北宋时期著名的文学家、书画家、水利专家，同时也是著名的美食家。

苏东坡：

这是世人对苏轼的通俗简称，并非官方称呼。这个称呼源于他在黄州时期的生活经历，因为他在那里创作了大量脍炙人口的诗文。

苏仙：

这个别称同样是对他文学成就的认可和纪念。

苏文忠：

这是苏轼死后，朝廷追赠的谥号。

综上所述，苏轼的主要别称有苏东坡、苏仙和苏文忠。其中，苏东坡是最为广泛使用的称呼，源于他在黄州时期的生活和文学创作。