“记”的名字通常被称为“X记”，其中“X”代表姓氏。这种命名方式在中文中非常常见，尤其是在山东临沂一带的方言中，“记”还意为“家”。例如，“张记”表示张家，“李记”表示李家。这种命名习惯反映了家族生意的传统，希望世世代代传承下去，成为名店并被世人记忆。

此外，过去私人的店铺也常以姓+记来命名，如“张记烧饼”。这种命名方式简单明了，易于识别和记忆，同时也体现了店铺与家族之间的紧密联系。

综上所述，“记”的名字通常被称为“X记”，其中“X”为姓氏，这种命名方式在中文中广泛使用，并带有家族传承的寓意。