碰杯，顾名思义，是指饮酒时人们举杯相碰以示祝贺或团结的一种礼仪。这一习俗源远流长，其起源有多种说法：

古罗马时期：

有观点认为碰杯起源于古罗马，当时人们为了防止在角力比赛中有人投毒，会在比赛前将各自的酒倒入对方的酒杯中，这一行为逐渐演变成了碰杯的礼仪。

古希腊时期：

另一种说法是碰杯起源于古希腊，人们通过碰杯来增加集体归属感，并在干杯时发出清脆的响声，以增添饮酒的乐趣。

中国古代：

在中国古代，碰杯与“杜举”相似，是一种接受敬酒者敬意或规劝的动作。古人饮酒时并不碰杯，而是举杯后高举再饮，称为“扬觯”。

综合来看，碰杯作为一种礼仪，可能是由古罗马时期的防毒习俗和古希腊的集体归属感需求共同演变而来，并在不同文化中形成了各自独特的表现形式。在现代，碰杯已经成为一种广泛应用的社交礼仪，常见于各种庆祝场合，如聚餐、年会和生日宴会等。