白果，又称 银杏果，是一种营养丰富的食材，具有独特的口感和香气。它来源于古老的银杏树，是银杏树的种仁。白果的形状呈椭圆形或卵形，表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2~3条棱线。白果的食用方法和处理技巧对于保留其营养价值、确保食用安全至关重要。在食用前，需要对白果进行一定的处理，以去除其外皮和可能存在的苦涩味道。

白果不能生食，未煮熟的白果含有毒素，不能食用。白果含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素C等，营养价值很高。它能够润肺、美容、保护心血管，蒸、炖、煮、炒都可以。

在烹饪白果时，有以下几种常见的做法：

蒸白果：

将白果洗净后，放入蒸锅中蒸熟，可以保留其营养成分，同时去除苦涩味。

炖白果：

将白果与其他食材一起炖煮，如炖鸡、炖汤等，可以使白果的营养成分充分融入菜肴中。

炒白果：

将白果与其他食材一起炒制，如炒青菜、炒肉丝等，可以增加菜肴的口感和风味。

潮汕白果芋泥：

将白果与芋头一起制成芋泥，口感清甜软糯，回味无穷。

需要注意的是，白果虽然营养丰富，但不宜多吃，吃多了容易拉肚子，对肠胃不太好。因此，在食用白果时，应注意适量，避免过量食用。