香草，学名为Vanilla planifolia，别名包括 香子兰、 香草兰和 香荚兰。此外，香草在中药中也被称作 佩兰、 零陵香和 香薷。在食品工业中，香草通常指 香荚兰，其豆荚中含有香兰素或香草醛，是制造香水和制药的重要原料。在英语中，香草的英文名为vanilla，发源于西班牙词汇“vainilla”，意为“小豆荚”。