蕨，学名为Pteridium aquilinum （L.） Kuhn var. latiusculum （Desv.） Underw. ex Heller，是一种多年生草本植物，属于凤尾蕨科蕨属。它的嫩叶可以食用，根状茎含有淀粉，可供食用或酿造，同时也具有药用价值。蕨的别名包括蕨菜、拳头菜、猫爪等。在《诗经》中，蕨被称为“蕨萁”，古代还有月尔、綦等别名，民间则常称其为龙头菜、如意菜等。