主食之所以被称为“主食”，是因为它们在人类传统的饮食结构中扮演着至关重要的角色。以下是几个主要原因：

能量的主要来源：

主食如谷物、薯类和杂豆等，是人体获取能量的主要途径。它们富含碳水化合物，经过消化后转化为葡萄糖，为身体提供必需的能量。

饮食结构的核心：

在人类的饮食中，主食占据了很大比例，通常达到50%-65%。它们是日常饮食的基础，其他食物如蔬菜、水果和肉类等则起到辅助作用。

历史和文化传承：

在中国历史上，“五谷”一词曾用来指代黍、稷、菽、麦、稻等粮食作物，这些食物在中国传统饮食中占据重要地位，并逐渐演变为泛指各种主食的粮食。

健康饮食习惯：

摄入足够的主食有助于养成健康的饮食习惯，控制总摄入量并丰富食物种类。《中国居民膳食指南》建议每天摄入适量的全谷物、杂豆和薯类，以维持均衡的营养摄入。

综上所述，主食被称为“主食”是因为它们在提供能量、构成饮食结构核心以及历史文化传承等方面具有不可替代的重要性。