菱角，学名为Trapa natans，别名腰菱、水栗，是一种常见的水生植物。它的果实由水菱科菱属的菱产生，形状独特，有角，因此得名。菱角不仅营养丰富，含有碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、硫胺素、维生素A以及钠、磷、铁等多种元素，而且还有健脾益肾、健力益气的功效。菱角的食用方法多样，可以蒸熟后剥壳直接食用，也可以煮粥。在中国，菱角在中国南部各省广泛栽培或野生，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬。