“芥末”这个名字的含义可以从两个方面来解释：

来源与成分

芥末是由芥菜的种子（也称为芥子）研磨所得到的粉状调料。因此，“芥”字指代的是芥菜或芥子，而“末”字表示细小的粉末状。所以，“芥末”一词的字面意思就是 细小的辛辣粉末。

历史与文化

关于“芥末”名称的起源，有两种主要说法。一种认为，“芥”字来源于古代汉语中表示“辛辣”的词根，“末”字表示细小的粉末状，因此“芥末”意为细小的辛辣粉末。另一种说法认为，“芥末”一词来源于欧洲的“mustard”一词，中世纪时欧洲人将山葵或芥菜籽磨成糊状后，加入葡萄酒或醋中制成调味品，称为“mustard”，传入中国后被译为“芥末”。

其他含义

植物名：芥菜是一种一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末后称为“芥末”，用作调味品。

比喻意义：芥菜种子也可以比喻轻微纤细的事物，或积在心中的怨恨和不快。

结论

综上所述，“芥末”这个名字主要是指由芥菜种子研磨而成的细小辛辣粉末，其名称反映了这种调料的物理特性和来源。