可以泡水喝的叶子有以下几种：

番泻叶：

为豆科植物番泻的干燥叶子，具有泻热行滞、通便的作用，常用于治疗便秘腹痛、水肿胀满等。

火麻仁叶：

通常是指桑科火麻属植物的叶子，含有油脂等成分，能够润肠通便，缓解老年人体弱引起的便秘。

紫苏叶：

为唇形科植物紫苏的干燥叶子，具有解表散寒、行气和胃的作用，常用于治疗风寒感冒、咳嗽呕恶等。

荷叶：

来自睡莲科植物莲的干燥叶，具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功效，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻等。

淡竹叶：

来自禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶，具有清热泻火、除烦止渴、利尿通淋的作用，常用于治疗热病烦渴、小便短赤涩痛等。

桑叶：

具有疏散风寒、清肝明目的作用，还可以缓解失眠、头晕眼花、眼睛疲劳。

金银花叶子：

具有清热下火、消肿解毒、收敛止泻、通络的作用。

蒲公英叶子：

具有美容养颜、清热解毒、抗菌的功效，对感冒伤风、慢性胃炎、便秘等有一定疗效。

酸枣叶：

具有利尿、促进胆酸合成及消炎作用。

山楂树叶：

可制成山楂酮果汁饮料。

柿树叶、柳树叶、侧柏叶、竹叶：

都可代茶饮用。

丝瓜叶：

具有清热解毒、利湿化痰的功效。

苦瓜叶：

清热解毒，民间还常用其茎、叶捣烂外敷，治火烫伤、湿疹等。

枇杷叶：

为蔷薇科植物枇杷的叶片，具有清肺和胃、降气化痰的功效，常用于治疗肺热咳嗽、咽燥不适等。

这些叶子可以根据个人需求和健康状况进行选择，泡水饮用时应注意适量，并在必要时咨询医生或中医师的建议。