锅巴，也称 饭焦、锅焦、黄金粉，是焖米饭时附着于锅底的焦饭。在东北，人们通常称之为“饭嘎嘎”。此外，锅巴的起源有多种说法：

安徽起源说：

有观点认为锅巴起源于安徽，原称作锅粑，是皖语中的一个词。陈果夫先生曾研究出锅巴类菜式，因其营养丰富且味美价廉，被誉为“天下第一菜”。

四川起源说：

四川人一日三餐多以米饭为主食，小孩子长牙后就会吃锅巴。锅巴的口味多样，可以根据个人喜好撒上盐、糖、花椒面等调料。

民间传统说：

锅巴是民间传统的一种小吃，别名包括锅焦、焦锅巴、饭焦等。早在几千年前，先民们就已经学会利用陶鬲片烹饪锅巴。

综合以上信息，锅巴的原名应为 饭焦或 锅焦，在不同地区有不同的称呼，如“黄金粉”等。