生蚝，学名为牡蛎（Ostrea gigas Thunberg），是一种属于牡蛎目牡蛎总科的软体动物。在不同地区，生蚝有多种称呼，包括“蚝”、“蚵仔”等。在广东、福建等沿海地区，人们通常将新鲜的、未经烹饪或仅经过简单处理的牡蛎称为生蚝，强调其生猛、鲜美的特性。

具体来说，生蚝有以下别名：

牡蛎（mǔlì）

海蛎子

蛎蛤

左顾牡蛎

牡蛤

海蛎子壳

海蛎子皮

左壳

蛎黄

鲜蚵

蚝仔

古贲（bì）

在生物学分类上，生蚝是牡蛎科牡蛎属的一种，通常个头较大、肉质饱满肥厚，适合生吃。而生蚝因其肉质鲜美、营养丰富，成为了许多地方的特色美食。