馒头是一种古老的中国传统面食，其起源和名称有着丰富的历史背景。以下是关于馒头名称由来的几种解释：

蒸饼：

馒头最早被称为“蒸饼”，这一称呼可以追溯到战国时期。据《事物绀珠》记载，秦昭王时期已经有了“面起饼”，这可以视为中国最早的馒头形式。

炊饼：

到了宋朝，馒头被称为“炊饼”。宋仁宗时期，为避讳“蒸”字与皇帝赵祯的名字发音相近，将“蒸饼”改名为“炊饼”。《水浒传》中武大郎所卖的炊饼实际上就是当时的馒头。

蛮头：

馒头在古代还有“蛮头”之称，这一名称可能与三国时期诸葛亮征孟获有关。相传诸葛亮为了代替用人头祭江，命厨子用面捏成人头形状，后来这一做法在民间流行开来，称为“蛮头”。

馍馍：

在北方，馒头通常被称为“馍馍”，这一称呼在山西、陕西、闽方言等地区的方言中较为常见。

蒸馍：

此外，馒头还可以称为“蒸馍”，这一称呼强调了其蒸制方法。

综上所述，馒头这一名称的由来有多种说法，包括蒸饼、炊饼、蛮头、馍馍和蒸馍等。这些名称反映了馒头在中国不同历史时期的饮食文化和地域特色。