是的，目瞪口呆、怒目圆睁和耳闻目睹都可以归类为与眼睛动作或神情有关的词语。

目瞪口呆：

形容因吃惊或害怕或激动而发愣、发傻的样子。

怒目圆睁：

形容很愤怒，眼睛瞪得很圆。

耳闻目睹：

意思为亲耳听到，亲眼看见。

这三个词语都与眼睛的动作或表达的神情有关，因此可以将它们归为一类。目瞪口呆和怒目圆睁主要描述的是眼睛的动作和由此产生的神情，而耳闻目睹虽然主要强调的是听觉和视觉的结合，但也涉及到眼睛的观察动作。