要去除芡实表面的一层薄薄的皮，可以采用以下几种方法：

温水浸泡后刷皮

将芡实浸泡在温水中，待15~20分钟后，捞出放在桌子上，用刚性的毛刷刷去表面的薄皮。浸泡可以使芡实外层的皮软化，从而更容易被刷掉。建议使用硬度较高的毛刷，以便更有效地去除表面皮层。

使用开水烫

可以将芡实用开水烫过，然后再剥皮。开水的高温会使芡实的外皮软化，剥皮时更加容易。

煮熟后剥皮

将芡实煮熟后，直接将皮剥掉。煮熟的芡实外皮更容易去除，因为热量会使皮层与种仁之间的连接变得松散。

使用专门剥皮工具

市场上有专门用于剥皮的指套，可以用指套的尖头在芡实种皮上划开，从而轻松剥去外皮。

手工剥壳

对于新鲜芡实，可以直接用手指剥壳，但为了避免手指受伤，建议使用专门的小指套。将指套戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开后，芡实就会自然脱落。

机器去壳

在农场大量种植芡实时，可以采用机器去壳的方式。这种方式效率高，适合大规模处理。

建议：

如果芡实较嫩，建议使用温水浸泡后刷皮或直接用手剥壳，这两种方法都较为简单且容易操作。

如果芡实较硬或需要大量处理，建议使用开水烫、煮熟后剥皮或使用专门的剥皮工具，以提高效率并减少工作量。