刘墉不敢与和珅斗的原因主要有以下几点：

和珅的权势滔天：

和珅在乾隆年间权倾朝野，结党营私，把天下公器当成自家敛财的工具，权势之重使得众人畏惧，不敢作声。刘墉虽然有心治和珅，但也明白自己的官职都是虚的，没有实际权力，难以与和珅抗衡。

刘墉的圆滑性格：

历史资料上记载，刘墉其实是一个很圆滑的人，虽然他有正义感，但并不像电视剧演的那样不畏强权。他明白在那个时代，一个官吏要想往上爬，必须学会适应环境，不能轻易招惹权贵。

刘墉的家庭背景：

刘墉出身官宦世家，书香门第，他干得再成功，在别人包括皇帝的眼中，也决不会超过他的父亲刘统勋。老刘家给予刘墉的任务实际上是“不求突破，但求守成”。这种家庭背景使得刘墉在面对和珅这样的权臣时，更倾向于保守行事。

和珅的跋扈态度：

和珅结党营私，飞扬跋扈，使得众人畏惧，不敢作声。刘墉虽然心中恼怒，但也明白无法对和珅的专权擅政进行压制。

刘墉的官职与权力：

刘墉的官职虽然显赫，但实际上并没有掌握实权，这使得他在面对和珅时，缺乏足够的筹码进行斗争。

综上所述，刘墉不敢与和珅斗的原因主要是和珅的权势滔天、刘墉的圆滑性格、家庭背景的影响、和珅的跋扈态度以及刘墉自身官职与权力的限制。这些因素共同作用，使得刘墉在面对和珅时，选择了妥协和退让。