小炒南瓜丝是一道以嫩南瓜为主料的家常菜，通过简单的炒制方法，使南瓜丝口感脆嫩，味道鲜美。主要配料包括蒜片、青椒等，调味料有生抽、蚝油、盐和白胡椒粉等。烹饪步骤包括南瓜丝的准备、配料的处理、炒制等。

主要食材

嫩南瓜 500克

蒜片 20克

青椒 1个

调味料

生抽 10ml

蚝油 5ml

盐 适量

白胡椒粉 少许

植物油 适量

烹饪步骤

南瓜丝的准备：

将南瓜去皮，切成细丝，用清水快速冲洗后沥干水分。

配料的处理：

蒜切片，青椒切丝。

炒制：

锅中放油烧热，先炒蒜片至香味，然后加入南瓜丝和青椒丝，大火快炒，最后加入调味料翻炒均匀即可。

小贴士

选择黄皮、较嫩的南瓜，炒出来的口感最佳。

南瓜丝的粗细要均匀，以保证炒制时受热均匀。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持南瓜丝的脆嫩口感。

这道家常菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜肴。