三文鱼，学名为鲑鱼，是鲑科鱼类的统称，也被称作 大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼或萨门鱼。这些名称可能因地域和文化的不同而有所差异。

三文鱼主要分布在 大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，具有溯河洄游的习性。它们体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。

三文鱼的肉质鲜美，营养丰富，富含EPA和DHA等生物活性物质，因此被誉为“冰海之皇”和“海洋中的黄金”。常见的三文鱼种类包括太平洋鲑、挪威三文鱼、法罗三文鱼、大西洋鲑、红鲑、狗鲑、粉红鲑、银鲑、秋白鲑和虹鳟鱼等。

在商业捕捞和养殖方面，大西洋鲑和太平洋鲑是最为人们所熟知的三文鱼种类。大西洋鲑主要分布在大西洋北部，而太平洋鲑则主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。

总的来说，三文鱼是一种分布广泛、肉质鲜美且营养丰富的鱼类，其多种别称反映了其在不同文化和地域中的独特地位。