很爽口的菜有很多种，以下是一些推荐：

翡翠拌黄瓜- 色泽翠绿，清新爽口。

拌海蜇头- Q弹爽脆，如轻盈海浪。

雪舞轻扬（凉拌雪里蕻）- 凉拌雪里蕻的爽脆，如雪花般的轻盈。

醉月秋水（凉拌莲藕）- 莲藕的清凉，配上诗意的名字，如月夜泛舟。

云端仙桃（凉拌杏仁）- 杏仁的香脆，名字则带有仙气。

星河糯米卷（甜豆皮卷）- 糯米与豆皮的交融，如银河星河。

炝莲菜- 爽口脆香的炝莲菜，在陕西甚至是全国，在餐桌家常菜凉拌菜中排行榜一直居高不下，人气爆棚程度在2023年春节走亲戚期间得到明显的印证。

凉拌皮老铺- 陕西非常有名的宴席凉菜，吃起来不但方便操作，不用蒸不用煮，直接切开拌上凉拌汁就可以吃，味道弹软香滑，细润爽口，筋道鲜香，脆韧好咬。

凉拌猪耳朵- 经过卤制的猪耳朵，不但鲜香可口，脆韧耐嚼，口齿留香，是家常菜中非常适合用来做下酒菜的菜品。

东北大拉皮- 凉拌菜真是东北家家都会做的菜，不论春夏秋冬，隔几天就要吃一次，爽口又开胃，酸辣脆爽，口感丰富。

凉拌爽口猪耳- 凉拌爽口猪耳是很多人喜欢的下酒小菜，经常在外面买来吃，但其实，自己做吃起来更健康，更放心。

口水鸡- 一道有名的川菜，和广东的白切鸡做法有些相似，但它最重要的就是那碗红油。

凉拌青瓜- 夏天到了，天气越来越热，凉拌菜开始受大家喜爱，但夏天怎么能没有凉拌青瓜这道菜。

干拌乌鸡- 用料丰富，制作精细，口感丰富，是一道非常受欢迎的凉菜。

凉拌芥兰- 芥兰的爽脆口感，搭配特制的凉拌汁，味道清新爽口。

凉拌海带- 海带丝的爽滑，搭配胡萝卜和香菜，味道清爽。

凉拌莴笋- 莴笋的脆嫩口感，搭配特制的凉拌汁，味道清新爽口。

这些菜品各有特色，既有清爽的凉菜，也有富有创意的甜品，适合不同的口味需求。希望你能找到自己喜欢的菜品。