榴莲，学名*Durio zibethinus* Murr，是一种 巨型热带常绿乔木，原产于东南亚，如马来西亚、印度尼西亚等地，后来传入中国广东、海南等地。榴莲的果实长在树上，外观类似足球，果皮坚实且布满三角形刺，果肉由假种皮的肉包组成，颜色为淡黄，质地粘性多汁，具有独特的香味，因此被誉为“水果之王”。

榴莲有多种品种，常见的包括金枕头、苏丹王、猫山王、青尼、红壳榴莲、大花榴莲、龟榴莲、奥氏榴莲等。其中，金枕头果型较大，外壳刺少，果肉香甜；苏丹王是马来西亚的榴莲品种，产量较多，果肉软滑；猫山王的果肉为金黄色，香味浓郁。

榴莲不仅具有极高的经济价值，其营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，以及多种维生素和矿物质。