老人称呼长辈时，可以使用以下几种方式：

令尊：

用于称呼对方的父亲。

令堂：

用于称呼对方的母亲。

先考：

用于称呼自己已故的父亲。

先慈：

用于称呼自己已故的母亲。

高堂：

用于称呼自己的父母。

椿萱：

用于同时称呼自己的父母，椿为父，萱为母。

双亲：

用于称呼自己的父母。

膝下：

用于称呼自己的父母，表示尊敬和亲近。

家父：

用于称呼自己的父亲。

家严：

用于称呼自己的父亲，含有尊敬之意。

家母：

用于称呼自己的母亲。

家慈：

用于称呼自己的母亲，含有慈爱之意。

丈人：

用于称呼妻子的父亲。

岳父：

用于称呼妻子的父亲。

泰山：

用于称呼妻子的父亲，是一种尊敬的称呼。

恩师：

用于称呼老师。

夫子：

用于称呼老师。

这些称呼体现了对长辈的尊敬和爱护，在不同的场合和语境中，可以选择合适的称呼来表达自己的敬意和亲情。