鸡油菌之所以得名，是因为在烹制过程中，其菇体非常吸油，食用时咬下去会有如同鸡油般油水被挤压出来的感觉。此外，鸡油菌还有其他别名，如“杏黄菌”和“杏菌”，因为其颜色和形状酷似喇叭，有的地方也称之为“小喇叭菌”。鸡油菌的色泽通常为杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9厘米，最宽处扁平，后下凹，菌肉蛋黄色，味美。这种菌类不仅美味，而且营养丰富，含有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。