香菜的中文名是 香菜，别名包括芫荽、原香菜、田园香菜、榨菜等。在日常生活中，人们常称其为香菜，而在一些地区，如广东，人们则习惯称之为言西或盐丝。香菜的学名是Coriandrum sativum Linn.，属于伞形科芫荽属，是一种一年生或二年生的草本植物。原产于欧洲地中海地区，现已在我国多个省份栽培。香菜的茎叶可以作为凉拌菜、油炸食品、煲汤、火锅和馅料等食材。