小苏打的学名是 碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），化学分子式为NaHCO₃。它是一种白色结晶性粉末，无臭、味碱，易溶于水，水溶液呈弱碱性。在临床中，碳酸氢钠的应用比较广泛，因为它是弱碱，可以口服，进入体内之后可以迅速中和胃酸，对于胃炎患者或胃酸过多患者，可以迅速减轻疼痛和反酸的症状。此外，碳酸氢钠在烹饪、清洁和化学实验中也有着不可或缺的地位。