很软的鱼可能有多种名称，具体如下：

九肚鱼：

也叫豆腐鱼，是一种白色的、肉质非常细嫩且软塌塌的鱼。

龙头鱼：

也叫豆腐鱼，全身只有一根软骨头，肉质白嫩光滑。

荷花鱼：

虽然不大，但全身很软，摸起来像没长鳞片一样。

丝丁鱼：

因为鱼肉像豆腐一样嫩，所以也被叫做豆腐鱼，其骨头非常细软。

鮟鱇鱼：

虽然其骨头非常软，但其主要特征是头部巨大、嘴巴呈“新月形”且长满锋利的牙齿。

这些鱼虽然名字和特征各异，但都以肉质细嫩著称。根据具体描述和地域差异，它们可能是指同一种鱼的不同称呼。