吸收不了牛奶的情况被称为 乳糖不耐症。乳糖不耐症是由于体内缺乏乳糖酶，导致牛奶中的乳糖不能被分解和吸收，从而引起一系列消化系统症状。乳糖酶是一种分解乳糖的酶，负责将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，以便人体吸收。当人体缺乏这种酶时，乳糖无法被分解，会在肠道内发酵，产生气体和其他物质，导致腹胀、腹泻、腹痛等症状。

乳糖不耐症在全球范围内非常普遍，尤其是在亚洲、非洲和美洲原住民中更为常见。此外，胃大部分切除者、腹部手术者和肾结石病人等特定人群也可能出现喝牛奶后不适的症状。