和田烤肉之所以得名，是因为它源自 新疆和田地区，是当地的一种特色美食。和田地区位于新疆最南端，北部接壤塔克拉玛干沙漠，南面则是昆仑山，玉龙喀什河（也称白玉河）沿岸盛产和田玉。新疆以外的人大多先听说“和田玉”之名，然后才知道“和田”这个地名。

和田烤肉的历史可以追溯到沙坑烤肉，这是土地对和田人的馈赠。最古老的烤肉方式是在沙坑中烤制，这种方式使得烤肉具有独特的风味。和田烤肉以其独特的烹饪方法和丰富的食材种类而闻名，包括烤全羊、烤鸽子、烤包子、烤骆驼等。这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。

和田烤肉的烹饪方法多样，包括红柳烤肉、炭火烤肉、馕坑烤肉、沙烤肉、盐水烤肉、叉子烤肉和玫瑰花烤肉等。其中，烤羊肉串和烤全羊是最具代表性的风味。这些烤肉美食不仅口感独特，而且具有浓郁的地方特色，成为和田的一张名片。

综上所述，和田烤肉之所以得名，是因为它源自新疆和田地区，并且是一种具有独特风味和丰富烹饪方法的特色美食。