牛乳， 是一种中药名，同时也是一种营养丰富的食品。它是母牛乳腺中分泌的乳汁，通常指经过高度选育的普通牛种（如黑白花牛）所产的乳汁。牛乳具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒等功效，常用于治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、血虚便秘、气虚下痢、黄疸等症状。

此外，牛乳和牛奶虽然指的是同一类物质，但含义略有不同。牛乳一般指的是从奶牛中提取的未经加工或经过简单处理的乳液，而牛奶一词则更加广义，除了指奶牛的乳液外，也可用来指其他动物的乳液，如山羊奶、羊奶等，甚至包括奶油、黄油、酸奶等乳制品。

综上所述，牛乳既是一种中药名，也是一种常见的食品，具有多种营养和药用价值。