饺子在古代有许多不同的名称，包括 娇耳、 角子、 牢丸、 扁食、 饺饵、 粉角、 月牙馄饨等。其中，“娇耳”是饺子的原名，相传由东汉时期的医圣张仲景发明，距今已有大约一千八百多年的历史。此外，饺子在不同朝代还有不同的称呼，例如在三国时期被称为“月牙馄饨”，在南北朝时期称为“馄饨”，在唐代称为“偃月形馄饨”，在宋代称为“角子”。

这些名称反映了饺子在中国历史长河中的演变过程，以及不同地区和文化对饺子这一食品的独特称谓和喜爱。