蔬菜种类繁多，以下是一些常见的蔬菜名字：

叶菜类

菠菜

油菜

芹菜

生菜

芥蓝

茼蒿

空心菜

韭菜

蒜苗

姜蒜

葱

香菜

洋葱

根茎类

胡萝卜

白萝卜

山药

芋头

马铃薯

甘薯

瓜果类

冬瓜

黄瓜

茄子

辣椒

番茄

丝瓜

苦瓜

南瓜

葫芦

豆类蔬菜

豌豆

扁豆

四季豆

毛豆

豇豆

绿豆

红豆

荷兰豆

青豆

菌菇类

香菇

金针菇

平菇

草菇

杏鲍菇

木耳

蘑菇

其他蔬菜

西葫芦

西兰花

花菜

菠菜

芥蓝

菜苔

芜菁甘蓝

茴香

莴苣

牛蒡

芦笋

魔芋

这些蔬菜在营养成分和食用方法上各有不同，可以根据个人口味和营养需求进行选择。希望这些信息对你有所帮助。